Neuer Meilenstein: MASTER BARISTA

Anfang 2026 habe ich die Master Barista Ausbildung erfolgreich abgeschlossen – damit geht ein langer Wunsch in Erfüllung. Was mit Neugier für guten Kaffee begann, ist über viele Jahre, Tassen, Gespräche und Lernstunden zu einer neuen Leidenschaft geworden.

Vom Kaffeerösten zur perfekten Zubereitung

Die Ausbildung war intensiv, fordernd und unglaublich lehrreich. Von der Sensorik über Extraktion, Mahlgrade und Brühparameter bis hin zu Milchtextur, Latte Art und nachhaltigem Arbeiten mit Kaffee: Jede Einheit hat mein Verständnis vertieft und meinen Blick für Details geschärft. Besonders spannend war es, Kaffee nicht nur als Getränk, sondern als komplexe Wissenschaft zu begreifen – aus Herkunft, Verarbeitung, Technik, Präzision und vielem mehr.

Neben dem fachlichen Know-how war auch der Austausch mit anderen Kaffeebegeisterten ein großes Highlight. Unterschiedliche Perspektiven, gemeinsame Verkostungen und konstruktives Feedback haben gezeigt, wie lebendig und vielfältig die Kaffee-Community geworden ist.

Jüngste Baristameisterin Österreichs

Die Idee zur Master Barista Ausbildung hatte meine 15-jährige Tochter Lea Leitner, die diese anstrengende Challenge gemeinsam mit mir meisterte und mich mit ihrem unglaublichen Ehrgeiz motivierte. Gemeinsam probten und lernten wir nicht nur tagsüber, sondern – nach dutzenden Espressos – auch nächtelang. Auch sie hat die Prüfung bestanden und ist mit ihren 15 Jahren nun offiziell die »Jüngste Baristameisterin Österreichs« - Congratulations!

Kaffee zuerst, alles andere später

Mit dem Abschluss des (Mutter-Tochter) Master Barista Diploms, an der Barista Academy Austria, endet mein Weg noch lange nicht – im Gegenteil: Er fängt gerade erst richtig an. Ich freue mich darauf, mein neues Wissen weiterzugeben, neue Aromen zu entdecken und meinen eigenen Stil als Barista weiterzuentwickeln. Vielleicht auch gemeinsam mit meiner Tochter, die sich in ihren jungen Jahren als Nachwuchstalent bewiesen hat und neben der Lehre sogar den ersten Urlaub dazu genutzt hat, um sich frühzeitig ein zweites Standbein aufzubauen.

Gratulation an alle Absolventen! „Und möge der Kaffee mit dir sein, Lea.“ (rechts im Bild)

Auf viele gute Tassen – perfekt gerösteten, bewusst gebrühten, mit viel Leidenschaft servierten und gemeinsam genossenen – DUNKELSTEINER COFFEE !