Es war einmal DA'BIOLUPI

Er kam 2021 auf die Welt und wurde bereits ein Jahr später auf der BIO-ÖSTERREICH-Messe 2022 in Wieselburg als „Bio-Produkt des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Nun, zum 5-jährigen Jubiläum, gibt es ein neues Design und auch einen neuen Namen!

DA’BIOLUPI wird zum „caffè di lupini“ Bio-Lupinenkaffee

DUNKELSTEINER COFFEE ist Pionier auf dem Gebiet des Lupinenkaffees in Österreich. Als erste dreifach-Bio-zertifizierte Kaffeerösterei Österreichs (Bio, Bio Austria und Biodynamisch / Demeter) sind wir dank unserer Lupinenkaffees auch die einzige Kaffeerösterei in der Initiative „So schmeckt Niederösterreich“. DA’BIOLUPI wird nun zum caffè di lupini:

   

Doch was genau sind Lupinen?

Lupinen sind Hülsenfrüchte aus der Familie der Schmetterlingsblütler und zeichnen sich durch ihren hohen Eiweißgehalt aus. Süßlupinen sind genießbar und können wie Kaffeebohnen geröstet und genauso zubereitet werden. Der frisch geröstete Lupinenkaffee enthält weiterhin gesundes Eiweiß und bietet ein besonders rundes und vollmundiges Geschmackserlebnis. Gesund und magenfreundlich ist er obendrein.

Mittlerweile werden Lupinen sogar als gesündere Alternative zu Soja verwendet. Auch für den Acker sind sie wertvoll, denn Lupinen sind Leguminosen, die Böden mit Stickstoff anreichern, den sie mithilfe von Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln aus der Luft gewinnen. Stickstoff ist für Lebewesen als bedeutender Eiweißbestandteil und als Pflanzennährstoff lebenswichtig.

   

Wikipedia über Lupinenkaffee:

»Als kaffeeähnliches Getränk bezeichnet man ein heißes Aufgussgetränk, dessen Zutaten wie Kaffeebohnen behandelt werden und das in Farbe und Geschmack Bohnenkaffee ähnelt. Die zum Ersatz der Kaffeebohne verwendeten Pflanzen enthalten, im Gegensatz zu dieser, kein Coffein. ... Wie lange aus der Süßlupine schon ein kaffeeähnliches Getränk gewonnen wird, ist nicht genau bekannt. Erstmals schriftlich erwähnt wurde der Lupinenkaffee 1897 als ‘Altreier Kaffee‘, benannt nach dem kleinen Tiroler Bergdorf Altrei. Dazu wurden und werden die Lupinenkerne der Süßlupine wie Kaffeebohnen geröstet. Lupinenkaffee ist, wie die meisten anderen Ersatzprodukte, koffeinfrei, aber auch glutenfrei!«

Bio-Produkt des Jahres 2023! 

Unser Lupinenkaffee wurde auf der BIO-ÖSTERREICH-Messe 2022 in Wieselburg mit der Auszeichnung „Bio-Produkt des Jahres 2023“ prämiert (damals noch als DA’BIOLUPI). Unser „caffè di lupini“ ist bis heute der einzige prämierte Lupinenkaffee im deutschsprachigen Raum.

BIORAMA, das Bio-Magazin und Plattform für bewussten Lebensstil, schrieb nach unserem Award-Gewinn, auf der Bio-Österreich Messe 2022, folgendes: 

»Lupinenkaffee gilt als gesund, ist eiweißhaltig und von Natur aus koffeinfrei. Trotzdem: „Kaffeeersatz hat es üblicherweise schwer, löblich erwähnt zu werden. Ersatz ist schlussendlich doch immer Ersatz“, weiß Reinhard Gessl (Forschungsinstitut für biologischen Landbau). „Umso erfreulicher ist das Geschmackserlebnis dieses Lupinenkaffees. Er riecht als Filterkaffee rund und voll und überzeugt heiß mit etwas Milch mit dezenten Röstaromen und einem vielschichtigen Aromenspektrum.“

Man schmeckt bei dieser Kreation, dass hier höchste Ansprüche einer handwerklichen Rösterei zur Anwendung kommen. ... Denn Süßlupinen haben kaum Bitterstoffe und lassen sich wie Kaffeebohnen rösten. Geschmacklich ist die Annäherung an richtigen Röstkaffee beachtlich. „Das Verlangen nach Kaffeegenuss kommt hier voll auf seine Kosten“, urteilt Bio Austria Obfrau Gertraud Grabmann. ... Erstmals 1897 in Südtirol erwähnt, nun in der Wachau aus regionalen Biolupinen der Sorte Blaue Lupine wiederentdeckt.«

„Bio-Oscar“ für Petra Leitner

(QUELLE: NÖN / November 2022)